Black Friday! Repostería Creativa

Buenas noches a todos,

No quería terminar el día sin una buena noticia, y como no puede ser de otra manera mañana BLACK FRIDAY!

¿Qué es el black friday?

Se conoce como viernes negro1 2 (en inglés Black Friday) al día que inaugura la temporada de compras navideñas con significativas rebajas en muchas tiendas minoristas y grandes almacenes. Es un día después del Día de Acción de Gracias y se celebra el cuarto viernes del mes de noviembre.3 Esta festividad comenzó en Norteamérica, principalmente en Estados Unidos y en Canadá y, poco a poco y con la ayuda de las nuevas tecnologías y la promoción de este día por parte de las distintas empresas, se ha ido extendiendo por el resto de países del mundo. Como complemento a la festividad, existe el ciberlunes, que es un día dedicado a compras por Internet y se celebra el lunes después de Acción de Gracias.4

(Información de Wikipedia)

Y en Di-Tartas no podía ser menos y nos unimos al BLACK FRIDAY!!! porque sabemos que lo estabais esperando.

Black Friday

Durante el día de mañana, viernes 28 de Noviembre, disfrutareis de un DESCUENTO del 10% en todas las herramientas y los ingredientes para la repostería creativa. Y en capsulas y cajas para cupcakes el DESCUENTO será del 20%.

No te pierdas estos increíbles descuentos para este BLACK FRIDAY y prepárate para la NAVIDAD.

Besoss
Di.

Curso tartas fondant iniciacion

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Este sábado en Di-Tartas impartimos curso de decoración de tartas en fondant.
Aprenderás a trabajar el bizcocho, realizar el relleno y preparar el bizcocho para el forrado.
Trabajaremos el fondant, como utilizarlo y tintarlo. Trucos y consejos para el mejor forrado con fondant.
Y la parte mas divertida la decoración con fondant, donde aprenderemos las diferentes herramientas, moldes y cortadores.
¿quieres aprender hacer tartas de fondant? No pierdas esta oportunidad.
Plazas muy limitadas!!!

Como hacer azúcar invertido

Hola a todos mis queridos reposteros, hoy os traigo una receta que espero que os sea de ayuda.

¿Qué es el azúcar invertido? Es un azúcar denso, algo más dulce que el común y se usa en bizcochos y helados. No cristaliza, tiene un mayor poder edulcorante y mantiene la humedad en las masa. Si quieres añadirlo en tu receta deberas resta un 10% de azúcar blanquilla y añadir el azúcar invertido.

Azúcar invertido

Como sabeis que yo trabajo con la thermomix, os pondre los tiempos y temperaturas, pero perfectamente lo podeis hacer en un cazo.

RECETA AZUCAR INVERTIDO

150 gr de agua mineral (de botella)
350 gr de azúcar blanquilla (común)
1 sobre de ácido tartárico (sobre blanco)
1 sobre de bicarbonato sódico (sobre morado/azúl)

TRANQUILAS QUE NO CUNDA EL PÁNICO, los gasificantes (ácido tartárico y bicarbonato sódico) los podeís encontrar en el mercadona, es una caja, normalmente morada y lleva los dos sobrecitos juntos. Un sobre blanco ácido tartárico y el sobre morado bicarbonato sódico.

Preparación:

- Pon a calentar el agua hasta que alcance los 50º
TH. 3 minutos 50 velocidad 5

- Agrega el azúcar y remueve hasta alcanzar los 80º y quitalo del fuego.
TH. 6 minutos 80º velocidad 4

- Añade el sobre blanco (ácido tartárico) y mezclalo bien.
TH 10 segundos velocidad 4

- Cuando la temperatura baje a 60º incorporamos el sobre morado (bicarbonato) y lo mezclamos bien hasta que desaparezca la espuma.
TH 1 minuto velocidad 4.

Verteremos el resultado en un tarro de cristal y cuando enfrie lo cerraremos. Ya lo tenemos listo para usar o lo podemos guardar durante un año. Si vamos a guardarlo para ir usandolo poco a poco, es conveniente marcar el tarro con la fecha en la que lo hemos hecho para poder controlarlo.

Espero que os haya gustado la receta de hoy y poder ver vuestros comentarios con los resultados.

Besoss Di.

 

PAP Tarta de galletas y chocolate

Dulce jueves a todos!!!

Hoy quería traeros algo dulce y con arraigo, ¿quién no ha probado nunca la tarta de galletas? exquisita, deliciosa, buenísima!!!

Pues un tradicional como es la tarta de galletas y chocolate es el postre que hoy nos va a endulzar, ¿preparados? vamos a por los….

INGREDIENTES

400gr de chocolate para fundir
500gr de mantequilla
5 huevos mediano
300gr de azúcar
galletas
un tazón de leche
café soluble
virutas de chocolate, coco rallado, chocolate, etc.. (para decorar)

tarta galletas con chocolate

 

 

* Ponemos el chocolate a fundir al baño maría y lo dejamos templar.

Tarta de galletas y chocolate (3)

* Separamos las yemas de las claras, y estas últimas las batiremos a punto de nieve. Cuando ya formen picos añadimos el azúcar poco a poco para formar el merengue.

Tarta de galletas y chocolate (1)

* Batimos las yemas y añadimos la mantequilla.

Tarta de galletas y chocolate (2)Tarta de galletas y chocolate (4)

* A la masa de yemas y mantequilla añadiremos el chocolate fundido y lo batimos hasta conseguir una crema.

Tarta de galletas y chocolate (5)

* Con esta crema obtenida la iremos añadiendo al merengue a la vez que vamos batiendo.

Tarta de galletas y chocolate (6)Tarta de galletas y chocolate (7)

* Al tazón de leche añadimos el café soluble y removemos.

Tarta de galletas y chocolate (8)

* Utilizamos un monde que sea fácil de desmoldar.

* Mojamos las galletas en la leche (un poco no mucho para que no se deshagan) y vamos formando la base de la tarta. Tienen que quedar bien cubierto de galleta.

Tarta de galletas y chocolate (9)Tarta de galletas y chocolate (10)

* Añadiremos nuestra crema de chocolate uniformemente. Dejando una fina capa pero bien cubierta.Tarta de galletas y chocolate (11)

 

* Volveremos a repetir los pasos. Base de galleta y relleno de chocolate. Los repartiremos hasta terminar con una capa de chocolate.

Tarta de galletas y chocolate (12)

* Dejaremos enfriar en la nevera durante mínimo 2 horas.

* Desmoldamos nuestra tarta y pasamos a la decoración.

* Podemos cubrir los bordes con chocolate sobrante, o hacer un ganache y decorar con manga pastelera. La parte superior puedes poner coco rallado, virutas de chocolate, rallas de chocolate, como más te guste.

Nota: por en medio de las capas puedes añadir una capa de flan, mermelada, o alguna crema para darle un sabor diferente.

tarta galletas con chocolate

Espero que os guste la receta, que la probéis y me digáis que tal os ha salido. Espero vuestros comentarios!!!

Besos

Di.

 

Cambio de imagen

Hola a todos,

Espero que me perdoneis mi ausencia, pero ha sido justificada. Muchos de vosotros ya lo sabeis y para los demas os lo cuento.

En Di-Tartas “hemos cambiado de imagen” nuestra fachas luce muy colorida y acorde a la repostería creativa.

fachada ditartas

Y hemos renovado nuestro interior, mucho más luminoso, a juego con nuestra fachada azul, crema y rosa son los colores elegidos.

Nuestro moviliario muy vintage y en tonos rosa y crema.

ditartas motrador

Entre los cambios de fechas, las prisas, los inconvenientes de última hora, y remodelar toda la tienda, es lo que me ha tenido ausente un tiempo. Pero tranquilos que retomamos motores y con las pilas muy cargadas!!!

Di-Tartas repostería creativa, podeis encontrar un aplio surtido de herramientas e ingredientes para vuestras creaciones, así como nuestros cursos, tartas personalizadas por encargo, nuestra bakery con cupcakes, galletas, cafe take away a diario y nuestra novedad desayunos a domicilio.

Pronto más recetas, paso a paso, trucos y productos de la repostería creativa para haceros el camino más dulce.

Un beso.

Di.