Mi sueño: Una tienda de repostería creativa

Di-Tartas va a hacer 3 años que abrió sus puertas, es el momento de mirar atrás, de recordar cómo empezó todo y el camino que nos ha llevado hasta aquí. Aunque lo pudiera parecer, nunca fué un camino de rosas.

Siempre he sido una apasionada de la cocina y concretamente de la repostería. Cada cumpleaños de hermanos, sobrinos, padres, etc.. pensaba e ideaba como sorprenderlos. Recuerdo que se acercaba el mes de Noviembre hace ya más de 5 años, cuando buscando por internet algo nuevo, descubrí una pasta, el fondant, que se hacía con nubes y azúcar glass. Por supuesto no dudé un instante en probar aquel mejunje. Compré nubes, colorantes “líquidos” y piqué azúcar en la thermomix. Vamos todo lo que no se debe hacer con fondant jajaja. Fué una experiencia extraña, muy complicada, pegajosa, me queme, pero finalmente el resultado para ser la primera vez, no quedó tan mal.

Aquello me picó la curiosidad y seguí investigando, pero por entonces en España la información era muy escasa y la mercancía siempre había que comprarla a EEUU, ya que en España no había. Buscando dí con Veronica Potier, una mujer alicantina, la cual impartía cursos de tartas. No lo dudé ni un instante y fue con ella con la que finalmente me enamoré de esta técnica de decoración. Sigue leyendo

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Cupcakes arcoiris

Hola mis querida reposteras, hoy os traigo un paso a paso para realizar estas simpáticas cupcakes arcoíris.

cupcakes arcoirisPero como a mí me gusta explicar las cosas poco a poco, vamos con el paso a paso para realizar estos cupcakes arcoiris, vamos PAP.

Comenzaremos por realizar nuestra masa para cupcakes preferida, yo en este caso he elegido una de dulce de leche que sale divinaaaa.

Cuando tengamos la masa la dividiremos en 4 recipientes para poder tintarla, y añadiremos los colorantes. La cantidad es a gusto de la intensidad que estéis buscando, y recordar que en el proceso de horneado puede perder color. Yo aconsejo los colorantes en gel de Americolor para teñir las masas que van a ser horneadas, pues esta marca aguanta más el color en el horneado. Sigue leyendo

PAP Frosting bicolor para cupcakes

Volvemos de las vacaciones y que mejor forma que con un PAP Paso A Paso.  Antes de las vacaciones realice varias cositas, y ahora ire preparando los PAP para compartirlos con vosotros.

Hoy os traigo un PAP sencillo para darle un toque especial a nuestra cupcakesPAP Frosting bicolor para cupcakes.

Para darle a nuestro frosting un tono bicolor podemos hacerlo de dos formas que ahora os explicare. Como frosting podéis elegir el que más os guste ganache de chocolate blanco, nata, buttercream, merengue, etc.

En los dos casos que voy a mostrar he utilizado buttercream, y aunque en las fotos utilice los mismos colores (el amarillo de la crema y morado) podéis utilizar los colores que más os guste, os pondré al final también una foto con otros colores de unas cupcakes que realice anteriormente.

Bueno entramos en materia:

OPCION 1 TINTE EN LA MANGA

Como os he comentado yo he utilizado la buttercream con su color natural (amarillita) y en este caso el segundo color el color morado de wilton (tinte en gel) NUNCA LIQUIDO nos cambiaría la textura de la crema y podría ser un fracaso.

Colocamos la boquilla deseada para nuestra decoración en nuestra manga pastelera, y con un palillo, pincel o si el bote tiene dosificador, distribuimos por la manga el tinte a gusto, cuanto más pongamos más color nos saldrá. Tambien se pueden poner varios colores difentes y hacer así una frosting multicolor o arcoiris.

PAP Frosting bicolor para cupcakes

Posteriormente rellenamos nuestra manga, recordar que siempre es mejor volver a llenarla que poner mucha cantidad y nos cueste manejar la manda pastelera.

PAP Frosting bicolor para cupcakes

Este sería el resultado de la manga pastelera, con buttercream y colorante en gel distribuido por la manga. Imagino que ahora querreis ver el resultado de como quedaron nuestras cupcakes con frosting bicolor.

PAP Frosting bicolor para cupcakes

Y así de bonita queda nuestra cupcake con buttercream bicolor. ¿Os a gustado? pues vamos a ver la segunda técnica para esta decoración.

OPCION 2 FROSTING TINTADO

En este caso vamos a tintar directamente el frosting de los colores deseados. Como ya os he comentado los colores que he utilizado son el amarillo de la buttercream y el morado, pero podeis hacer los colores que más os gusten así como 3, 4, 5 los que querais.

Para tintar nuestro frosting podéis hacer toda la cantidad en color “virgen” (el natural según la receta) y luego dividirlo en diferentes cuencos e ir tintando de los colores deseados. O podéis hacer pequeñas cantidades de frosting e ir tintandolo en la batidora al mismo tiempo de hacerlo. Aquí ya os dejo a vuestra elección, según comodidad.

¿Cómo lo hice yo? para mi era más cómodo hacer toda la crema de mantequilla y luego coger una porción y tintarla en morado.

Nos ayudaremos de un vaso alto donde pondremos nuestra manga pastelera con su boquilla, iremos rellenado primero con una crema, intentando que quede en un lateral de la manga y después el segundo color de frosting en el otro lateral de la manga, como os muestro en la siguiente foto.

PAP Frosting bicolor para cupcakes

Y lista, ya tenemos nuestra manga pastelera preparada para decorar nuestros cupcakes con frosting bicolor. ¿Como quedaron? Así de bonitos!!!!

PAP Frosting bicolor para cupcakes

¿Qué os han parecido las técnicas? son sencillas y dan unos resultados muy bonitos y originales. Como os he dicho podéis elegir los colores que más os gusten, dependiendo de ellos tendrán una terminación diferente.

Para despedirme os dejo estas cupcakes de fuego que hice con esta técnica y quedaron genial!!!!

Cupcakes fuego frosting bicolor

Espero vuestros comentarios.

Besoss Di.

Calendario de cursos reposteria creativa Di-Tartas

Después del montaje de la tienda, la inauguración y ponernos al día, hoy lo que tanto esperabais, nuestro CALENDARIO DE CURSOS.

ABRIL 2013

Día 6 de Abril: CURSO DECORACION GALLETAS CON FONDANT

Día 21 de Abril:  CURSO DE CUPCAKES VINTAGE

Día 27 de Abril: CURSO TARTA FONDANT INICIACION

 

MAYO 2013

Día 18 de Mayo: CURSO MODELADO BASICO

 

En los cursos veremos:

Como se trabaja el fondant, como se tinta, se estira y las estecas y herramientas para trabajarlo.

Diferentes moldes y cortadores para decoración con fondant.

Haremos buttercream y veremos cómo se tinta y se aplica con manga pastelera. (En el curso que proceda)

Diferentes masas y como trabajarlas. (según curso)

Decoraremos las tartas, cupcakes, galletas, que luego cada alumno se llevara a casa.

Utilizaremos cortadores, moldes, polvos decorativos y todo lo necesario para realizar el trabajo.

 

Nuestros cursos incluyen:

Las masas y bizcochos.

Fondant y todos los materiales para poder trabajarlo.

Dossier con recetas, trucos e información.

Merienda para coger fuerzas.

Diploma del curso.

El alumno se lleva su trabajo a casa en su caja correspondiente.

Entre todos los participantes al curso realizaremos un sorteo sorpresa!!!

 

 Reserva tu plaza son LIMITADAS!!!. info@ditartas.com – 622.370.857 o en tienda.

 

Si quieres un curso en concreto, a tu medida, mándanos un mail e indícanos  que curso prefieres y en qué fecha y hora te viene mejor, así cuadraremos calendarios.

 

Di-Tartas abre sus puertas en Petrer (Alicante)

 

fachada ditartas

Di-Tartas, pan, bollería y repostería creativa, ha abierto sus puertas en Petrer (Alicante). Nos encontramos en la Avenida de Madrid, 43 frente las chimeneas. En la “frontera” con la Ciudad de Elda.

En nuestra tienda encontrareis, pan todos los días, bollería recién hecha, y los fantásticos dulces de la repostería creativa. Cupcakes, galletas, cakepops y tartas personalizadas. Así como todos los materiales para crear tus propios dulces.

Ahora os presentamos al equipo que formamos Di-Tartas:

 

Gerentes Di-TartasEquipo Di-TartasLavinia y Diana

En la foto central: en la izquierda Lavinia Gómez Arenas, nuestra dependienta, la mejor que podemos tener. De Lunes a Viernes os atenderá para lo que os haga falta. A la derecha David Blanes Crespo, y en el centro una servidora Diana Verdú Griñan, gerentes de Di-Tartas. Nos encargamos de la bollería y la repostería creativa.

Camareros

No podemos olvidarnos de los chicos que se brindaron a ser nuestros camareros el día de la inauguración. De izquierda a derecha, Edu, Frank y David, gracias por vuestra ayuda y ser unos fantásticos camareros.

Inaguracion Di-Tartas 2

Inaguracion Di-Tartas

Unas instantáneas de los momentos de la inauguración,  muchos amigos, conocidos, vecinos y familiares, se acercaron en este día tan especial para brindarnos su apoyo. GRACIAS.

Mis chicas

Mis chicas que nunca fallan, Nieves, Asun, Mada, Susana y Nuria, gracias por ser tan especiales en mi vida, y por darme siempre vuestro calor a cada paso que doy.

No puedo olvidarme de mi suegro Pedro que se encargo de darle el colorido al local, y Frank por esos fantásticos diseños de cartelería. Nuria por creas unos gorros ideales, y nuestras insignias. A mi cuñado Pedro por su apoyo. A mi madre por su inestimable ayuda.

Y gracias, gracias y gracias a quien siempre cree en mi 100% David Blanes Crespo, gracias por estar a mi lado, y subirte a esta barco para navegar juntos. TQM.

 

 

Inaguración Di-Tartas repostería creativa Elda/Petrer (Alicante)

 

Espero que me podaís perdonar mi ausencia, pero es por una buena causa. Os traigo una gran noticia.

ditartas inaguracion

El próximo Sábado 9 de Ferbrero, Di-Tartas abrirá sus puertas. Os invitamos a todos a pasar una tarde con nosotros y conocer nuestro local.

Nos encontramos en la Avda. de Madrid, 43 de Petrer (Alicante). En la Avenida conocida como “frontera” con la vecina localidad de Elda.

En nuestro local encontrareis, pan, bollería y repostería creativa. Tendremos material para tu adquisición y seguiremos impartiendo nuestros cursos.

INAGURACION DI-TARTAS pan, bollería y repostería creativa en Petrer/Elda (Alicante)

Ven a conocernos el próximo Sábado 9 de Febrero a las 19h, Avda. de Madrid, 43 de Petrer.

 

TE ESPERAMOS

Curso Cupcakes San Valentin en Elda (Alicante)

Curso San Valentin 2013 febrero

El curso de cupcakes San Valentin se realiza en Elda (Alicante) el próximo 2 de Febrero en horario de 16h a 20h.

En este curso no hace falta tener experiencia tan solo muchas ganas de aprender.

Veremos:

Como se trabaja el fondant, como se tinta, se estira y las estecas y herramientas para trabajarlo.
Diferentes moldes y cortadores para decoración con fondant.
Haremos buttercream y veremos como se tinta y se aplica con manga pastelera.
Decoracion de 6 cupcakes.
Utilizaremos cortadores, moldes, polvos decorativos y todo lo necesario para realizar el trabajo.

Incluye:

6 cupcakes en su caja.
Fondant y todos los materiales para poder trabajarlo.
Dossier con recetas, trucos e información.
Almuerzo/merienda para coger fuerzas.
Diploma del curso.
El alumno se lleva su trabajo a casa.

Precio: 40€ (plazas limitadas 3-4 personas)
Para un mayor aprendizaje y aprovechamiento del curso, no habrán más de 3/4 personas por curso.

Entre todos los participantes al curso de cupcakes realizaremos un sorteo sorpresa!!!

 Reserva tu plaza son LIMITADAS!!!. ditartas@gmail.com

Cupcakes Navidad para Incom

Feliz día de Navidad, y que mejor para este día que unas cupcakes muy navideñas

Desde Incom, empresa de la ciudad de Elda, se pusieron en contacto con nosotros para hacerle una pequeña sorpresa navideña a sus técnicos.

Cupcakes Navidad Incom nombres (1)

Unos deliciosos cupcakes de vainilla y almendra, rellenos de nutella y decorados con buttercream de vainilla y adornos de fondant.

Personalizamos cada uno de ellos con una estrella con su nombre (sabemos que falta alguno pero como estaba de vacaciones…a la vuelta tendrá su cupcake).

Cupcakes Navidad Incom nombres (2) Cupcakes Navidad Incom nombres (6)Cupcakes Navidad Incom nombres (3) Cupcakes Navidad Incom nombres (4) Cupcakes Navidad Incom nombres (5)  Cupcakes Navidad Incom nombres (7) Cupcakes Navidad Incom nombres (8)

Espero que os gustaran vuestras cupcakes y disfrutarais de un dulce momento.

Di.

Curso Cupcakes de Navidad

Hoy os presento el curso de Cupcakes de Navidad que haremos el próximo sábado 15 de Diciembre en Elda (Alicnte)

Cartel Cupcakes

CURSO DECORACION CUPCAKES FONDANT

En este curso no hace falta tener experiencia tan solo muchas ganas de aprender.

Veremos:

Como se trabaja el fondant, como se tinta, se estira y las estecas y herramientas para trabajarlo.
Diferentes moldes y cortadores para decoración con fondant.
Decoraremos de 6 cupcakes con motivos navideños.
Utilizaremos cortadores, moldes, polvos decorativos y todo lo necesario para realizar el trabajo.

Incluye:

6 cupcakes en su caja.
Fondant y todos los materiales para poder trabajarlo.
Dossier con recetas, trucos e información.
Almuerzo/merienda para coger fuerzas.
Diploma del curso.
El alumno se lleva su trabajo a casa.

Entre todos los participantes al curso sortearemos un stand de cupcakes para presentarlos estas fietas.

Precio del curso: 40€
Para realizar la reserva se realizará transferencia de 25€

Reservas e información ditartas@gmail.com 622 370 857 Diana.