Mi sueño: Una tienda de repostería creativa

Di-Tartas va a hacer 3 años que abrió sus puertas, es el momento de mirar atrás, de recordar cómo empezó todo y el camino que nos ha llevado hasta aquí. Aunque lo pudiera parecer, nunca fué un camino de rosas.

Siempre he sido una apasionada de la cocina y concretamente de la repostería. Cada cumpleaños de hermanos, sobrinos, padres, etc.. pensaba e ideaba como sorprenderlos. Recuerdo que se acercaba el mes de Noviembre hace ya más de 5 años, cuando buscando por internet algo nuevo, descubrí una pasta, el fondant, que se hacía con nubes y azúcar glass. Por supuesto no dudé un instante en probar aquel mejunje. Compré nubes, colorantes “líquidos” y piqué azúcar en la thermomix. Vamos todo lo que no se debe hacer con fondant jajaja. Fué una experiencia extraña, muy complicada, pegajosa, me queme, pero finalmente el resultado para ser la primera vez, no quedó tan mal.

Aquello me picó la curiosidad y seguí investigando, pero por entonces en España la información era muy escasa y la mercancía siempre había que comprarla a EEUU, ya que en España no había. Buscando dí con Veronica Potier, una mujer alicantina, la cual impartía cursos de tartas. No lo dudé ni un instante y fue con ella con la que finalmente me enamoré de esta técnica de decoración. Sigue leyendo