Master class tarta con luz con Daniel Casero de Las tartas del cachorro

tartas del cachorro-aliciaMasterclas de tartas con luz, impartido por Daniel CaseroLas tartas del cachorro” 2º premio tartas 3D BCN&CAKE.

En este curso se realizará un NUEVO diseño y aprenderás todas las técnicas para luego poder aplicar en cualquier otro diseño.

Puedes ver un resumen del curso en este vídeo  Sigue leyendo

Calendario de cursos Junio-Julio

Hola a todos,

Tras pasar las comuniones, nos ponemos las pilas de nuevo con nuestro calendario de cursos.

Hemos programado nuestros cursos de tarta iniciación al fondant, así como avanzado, tarta tallada y layer cake.

Si lo que prefieres son decoraciones, tienes la ténica puzzle para decorar tus tartas, el curso de decoración de galletas con glasa iniciación y el curso de decoración de cupcakes con manga pastelera.

Visita nuestra web y descubre todos nuestros cursos y reserva tu plaza!!!

Y para los más peques tenemos nuestro curso de decoración de galletas y cupcakes y nuestros especial REPOSTERÍA VERANO PARA NIÑOS.

Esperamos que os gusten y poder compartir con vosotros tardes muy divertidas y dulces.

Besosss
Di

Curso flores modeladas

Es de todos sabido que en la decoración de tartas no puede faltar el modelado de flores. Sobre todo en tartas de bodas.

Las flores son muy socorridas, pues visten nuestras tartas y les brindan elegancia.

elegante tarta boda floresEn Di-Tartas sabemos la necesidad de conocer la técnica del modelado de flores y por ello hemos querido traer a una experta del sector, Verónica Potier.

veronica potier

Verónica trabaja las flores con exquisita ternura y unos acabado impecables, por este motivo, que mejor que Verónica para enseñarnos el mundo de la pasta de flores, el modelado y creación de bouquet de flores para nuestras tartas.

tartas bodas pisos floresEl próximo sábado 28 de Marzo en horario de 10h-19h impartirá el curso de flores modeladas en Di-Tartas.

Curso Flores 28 Marzo

Aprenderemos el manejo y coloración de la pasta de goma, utilizando cortadores y nervadores de flores y hojas. Conoceremos diferentes materiales y herramientas y como utilizarlas para la realización de flores.

Aprenderemos a alambras flores y hojas, técnicas de pintado y utilización de la paleta de colores para darles realismo. Armaremos las flores, encitando y montaremos nuestro bouquet de flores con tulipán parrot, buganvilla y jazmín.

No puedes perderte este curso de flores que te será de gran utilidad para la decoración de tartas de boda.

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El curso tiene un precio de 95€ incluyendo todos los materiales y herramientas necesarias, así como la comida y diploma.

Haz tu reserva info@ditartas.com – 965 375 065 PLAZAS LIMITADAS!!!

DISFRUTA DEL MUNDO DE LAS FLORES MODELADAS.

tarta boda blanca flores*fotos de Veronica Potier

Curso de gelatinas decoradas

Seguimos invitando grandes profesionales de la repostería creativa a nuestra tienda Di-Tartas, para que nos enseñen nuevas técnicas para nuestras decoraciones de pasteles.

En este caso la invitada es Mar Rivas de Hechizos de Azúcar, quien nos enseñara las gelatinas decoradas.

Gelatina de postres**

El empleo más común de gelatina es en la elaboración de gelatina de postres. Es muy frecuente ver preparaciones sólidas de estos postres saborizadas con aromas artificiales en los supermercados. La gelatina preparada se comercializa en los supermercados de diversas formas. Las marcas de mayor comercialización son Jell-O de la empresa multinacional Kraft Foods en Estados Unidos, Hartley’s (la que fue Rowntree’s) en el Reino Unido, Aeroplane Jelly en Australia y Royal en Latinoamérica y España.

**información sacada de la wikipedia

curso gelatinas

Mar nos enseñara como trabajar la gelatina para crear bellas composiciones y sorprender a nuestros amigos y familiares.

Contenido del curso:

-Elaboración de las gelatinas del curso.
-Gelatina de capas.
-Demostración de gelatina marmolada y mosaico.
-Transferencia sobre gelatina.
-Encapsulado de gelatina.
-Gelatina 2D y 3D.
-Usos de rotuladores comestibles.
-Uso de cortadores y uso de colorantes sobre gelatina.
-Dosier con recetas extras.
-Incluye todos los materiales, diploma y cofee break.
Precio 55€

Os recordamos que las plazas son limitadas para un mejor aprendizaje de nuestros alumnos. No te pierdas esta oportunidad de aprender de mano de la fantástica Mar Rivas, reserva ya tu plaza!!!

info@ditartas.com  –  965 375 065

Besoss
Di.

Comenzamos el 2015

Feliz año 2015 a todos!!!

Comenzamos este nuevo año cargados de muchos proyectos que esperamos que os gusten.

En tienda estamos ampliando nuestro stock de productos, muchos materiales nuevos en el mercado para realizar vuestras creaciones en repostería creativa. Poco a poco iremos presentando todos esos ingredientes y herramientas y por supuesto como podéis utilizarlos para sacarles el máximo partido.

Ampliamos nuestro abanico de cursos para este próximo año. Galletas con glasa, cupcakes con frosting, modelado, gelatinas, todo lo que quieras aprender, en Di-Tartas te facilitaremos esos cursos que tanto estás esperando. Puedes consultar el calendario de cursos de Enero y Febrero AQUI.

Periódicamente os traeremos recetas y paso a paso de diferentes técnicas para que vayáis ampliando vuestros conocimientos en este dulce mundo de la repostería creativa.

Cualquier duda, consulta o sugerencia que tengáis nos la podéis hacer llegar, dejando un comentario o si preferís el mail info@ditartas.com

Sigue nuestra actualidad diaria en FACEBOOK.

Os esperamos!!!!

Besosss
Di.

Curso tartas fondant iniciacion

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Este sábado en Di-Tartas impartimos curso de decoración de tartas en fondant.
Aprenderás a trabajar el bizcocho, realizar el relleno y preparar el bizcocho para el forrado.
Trabajaremos el fondant, como utilizarlo y tintarlo. Trucos y consejos para el mejor forrado con fondant.
Y la parte mas divertida la decoración con fondant, donde aprenderemos las diferentes herramientas, moldes y cortadores.
¿quieres aprender hacer tartas de fondant? No pierdas esta oportunidad.
Plazas muy limitadas!!!

Curso de aerografia sobre tartas de fondant

Hoy os presentamos uno de nuestros cursos programados para la próxima temporada. Concretamente será el mes de Nomviembre, y de la mano de Luis de Merca Dulce.

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Curso de aerografia sobre tartas de fondant, donde podrás aprender el manejo y las técnicas necesarias para crear preciosas tartas para tus celebraciones más especiales.

El temario del curso incluye: presentación del profesor y de las herramientas, funcionamiento y manejo del aerografo. Tintes y colorantes alimenticios especiales para aerografía, asi como sus mezclas. Diseño y manejo de plantillas para crear diferentes dibujos. Aprenderas a realizar puntos, lineas, degradados, etc. Apertura de boquilla, para diferentes acabados. Y muy importante la limpieza del aerografo para una perfecta conservación del mismo.

En el curso se trabajara sobre una tarta falsa, un dummie (base de corcho) forrada con fondant.

Al curso no tienes que traer NADA, está todo incluido, cada alumno tendrá un aerografo para realizar los ejercicios, pero si dispones del tuyo y quieres traerlo no hay problema.

El curso tendrá lugar el próximo 16 de Nomviembre, en horario de 10-15h aproximado, y por supuesto te invitamos a café y pastas. El precio lo incluye TODO y son 120€.

Para realizar la reserva del curso hay que abonar 50€ y el resto el día del curso. SON PLAZAS LIMITADAS!!!

Para información y reservas 965 375 065 – ditartas@gmail.com o pasando por nuestra tienda Avda. de Madrid, 43 de Petrer (Alicante)

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Como sé que tenéis muchas dudas respecto a los aerografos, a continuación os remitimos explicación de los mismos, con sus características y componentes. Siempre podéis comentarnos las dudas.

Hay 3 elementos: compresor, manguera y aerógrafo.

Lo más importante, que es lo contrario de lo que cree la gente, es el compresor que tengas. Tenemos 3 tipos para gente que comienza y que son suficientemente buenos para sus trabajos.

El primero tira un caudal de 13 litros por minutos (es la cantidad de aire que comprime por minuto y envía por la manguera) y no tiene corte de presión en alta y baja, lo malo es que tienes que dejarlo descansar después de usarlo 10 minutos y después seguir pintando, así varias veces para que no recaliente el motor y lo quemes. No es que sea malo solo hay que ser un pelín más cuidadoso al usarlo.

El segundo tira 17 litros por minuto y tiene corte de alta y baja, por lo tanto no tiene el inconveniente de tener que estar apagándolo cada 10 minutos pero tampoco es para que pintes 10 tartas juntas del tirón porque forzarías al motor. Trae un mini filtro anti humedad que se coloca entre la manguera y el aerógrafo (evita las molestas salpicaduras de agua que se genera por la humedad ambiente).

El tercero tira 23 litros por minuto con filtro anti humedad y manómetro con regulador de alta de presión y con corte de baja y alta, es mejor todavía. Con este tampoco tienes que estar pendiente de apagarlo para que descanse cada 10 minutos.

Los 3 sirven para pintar y lógicamente como varias herramientas a mas motor descansa el que tenga más potencia (al igual que pasa con la batidora o un vehículo).

La manguera es igual a todos, de metro y medio de 1/8 H – 1/8 H.

Ahora el aerógrafo, también hay muchos y de muchos precios.

Luis de Merca Dulce, en los cursos usa la marca Ventus, modelo Basic 0.3 de doble acción (con esta medida puedes fondear la tarta sin problema y puedes hacer dibujos con definición)

También usan el Ventus Titan 0.25 que fondea igual pero tiene más definición en trazos finos, además que tiene un regulador de caudal de aire.

Después hay aerógrafos de todo tipo de precios, como los Iwata (Japones) o Badger (Americano) pero que para sacarle rendimiento hay que tener un poco mas de practica pero no quiere decir que no pueda comprarlo un cliente que recién empieza, lógicamente también depende del bolsillo)

Estos precios son PVP, IVA incluido.

Kit 1: compresor de 13 l/ms con manguera y aerografo Ventus Basic 0.3 = 100€

Kit 1 plus: compresor de 13 l/ms con manguera y aerografo Ventus Titan 0.25 = 115€

Kit 2 : compresor de 17 l/ms con manguera, filtro y aerografo Ventus Basic 0.3 = 150€

Kit 2 plus: compresor de 17 l/ms con manguera, filtro y aerografo Ventus Titan 0.25 = 165€

Kit 3: compresor 23 l/ms con filtro y manómetro regulador de corte, manguera y Ventus Basic 0.3 = 185€

Kit 3 plus: compresor 23 l/ms con filtro y manómetro regulador de corte, manguera y Ventus Titan 0.25 = 200€.

Kit 3 Patriot Badger: compresor 23 l/ms con filtro y manómetro regulador de corte, manguera y aerógrafo Patriot Badger: 235€

El tema de los colorantes recomendamos que se usen colorantes líquidos para aerografía.

Los colores que tenemos son: blanco, negro, azul, amarillo, rojo, naranja, verde, marrón, violeta, rosa, carne. Es marca Kopykake, marca americana de 110 ml y el precio es 5.00€

También tenemos los colorantes con brillo Americolor a 3.30€ de 20 gramos: blanco perlado, cobre, bronce, amarillo, naranja, rojo, verde, lavanda, azul, rosa, oro y plata.

Un saludo Di.

Cursos repostería creativa

En Di-Tartas impartimos cursos de repostería creativa, y actualmente nos encontramos organizando el calendario de cursos para los meses de septiembre y octubre “la vuelta al cole”.

Queremos haceros participes de esta organización y nos digáis que cursos os interesan más y así ajustar nuestros proyectos a lo que estáis buscando y os gustaría aprender.

Di-Tartas ofrece cursos de repostería creativa en Petrer / Elda en la provincia de Alicante, donde podrás formarte y aprender este dulce arte de crear.

Cursos de tartas de fondant, cursos de modelado, cupcakes, galletas o cursos especiales, dinos lo que buscas y nosotros te lo encontraremos.

Curso Tarta Vidriera

El curso Tarta Vidriera tiene una duración de 4h (todo alumno se llevará su trabajo terminado) Lo impartiremos el próximo Miercoles 25 de Junio de 16.30h a 20.30h.

foto tarta vidriera

Trabajaremos con Dummie (bases de corcho) se verá como se trabajan y montan para dar altura. Las forraremos con fondant.

Veremos el traspaso de dibujos a la tarta, y dibujo a mano alzada. Posteriormente pintaremos con colorantes en gel y polvo (siempre comestibles) viendo diferentes acabados de los mismos.

Realización de glasa real (punto delineado) y veremos el tintado, montaje de manga pastelera, y creación de vidriera en horizontal y vertical.

Aplicación de pinping gel para dar la terminación de vidriera (cristal)-

El curso incluye dossier y diploma, y todos los materiales están incluidos.

Precio: 40€

Para la reserva de la plaza se abona el 50% y el resto el día del curso. Las plazas son muy limitadas, ya que son cursos de 4-5 personas.

Para reservas info@ditartas.com – 965 375 065 o en nuestra tienda Avda. de Madrid, 43 de Petrer (Alicante)